樂客來食品原料暢貨中心

珍奶是台灣國民飲料，但其實製作方式相當簡單，在家也可以輕鬆享用，朋友來的時候當下午茶招待超有面子。

影片版：http://goo.gl/UVeFnM　　

所需時間

45 分鐘

食材 （5 人份）

作法

1、食材一覽

2、【煮珍珠】水滾後，緩緩將珍珠倒入，需邊攪拌，以防黏鍋底。

3、待再煮沸後，轉用中小火煮20分鐘，煮時每5分鐘攪拌一次。

4、熄火，蓋上鍋蓋悶熟25分鐘

5、時間到，珍珠沖RO水至涼，可加入冰塊增加Q度。

6、糖蜜做法：先以適量熱水加入二砂攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌備用。

7、將糖蜜拌入珍珠中，視覺上相當可口。

8、晶瑩剔透的珍珠完成！

9、【煮紅茶】將3000cc的水煮沸後熄火，倒入60g茶葉，浸泡12分鐘後過濾茶葉。

10、過濾時建議用兩個濾網加紗布，可以過濾細小的茶葉。

11、利用回溫發酵，不加蓋20分鐘來醒茶，使風味更加濃厚。

12、【700cc飲料製作】先將2匙珍珠(約150g)加入杯中，在雪克杯中加入4匙奶精粉與少量紅茶攪拌均勻

13、再加入適量果糖、冰塊，後加紅茶至8分滿雪克搖一搖

14、倒入杯中即完成。

小撇步

1.實際水量及時間、糖、冰塊，皆可依個人口感喜愛及當地水質增減調整。
2.煮完後建議先試吃，若覺得心沒有熟透，再增加悶的時間
3.紅茶也可以改用綠茶、青茶、烏龍茶，天冷也可以改做熱飲
4.奶精改用鮮奶，即成鮮奶茶。

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